No es necesario comentar la importancia que tiene la
alimentación como punto clave en nuestra salud, tanto a nivel
preventivo de enfermedades como también de la calidad de
vida que disfrutamos.

A veces nos surgen dudas, por ejemplo ¿qué diferencia hay entre términos muy usados, y están en boca de todos, como alimentación y nutrición?

Pues bien, cuando hablamos de alimentación nos estamos refiriendo al proceso de elección y a la forma de consumir los alimentos, dependiendo de factores sociales, de los gustos personales, de los hábitos de cada persona, del clima o estación anua, etcétera.

Y la nutrición es  cada uno de los pasos que nuestro organismo de forma automática utiliza para incorporar, trasformar los nutrientes que se hallan en los alimentos y así poder desarrollar todas las actividades necesarias para el  normal funcionamiento  de la vida humana.

​En materia de alimentación existen muchas cuestiones que abordar por lo que comenzaremos con unas pautas básicas que nos van a ayudar a todos, independientemente de nuestra edad y estado de salud actual.

NUESTRO DECÁLOGO ES ESTE:

· Repartir los alimentos en 5 comidas al día, y comer menos en cada comida. La distribución del número de veces que comemos es fundamental para crear disciplina y elevar nuestro metabolismo, sabiendo el papel de cada alimento y el momento idóneo del día para consumirlo.

· Masticar y ensalivar bien los alimentos para facilitar su digestión y aprovechamiento. Tomemos un tiempo, sin prisas, con tranquilidad para disfrutar de la comida.

· Beber fuera de las comidas. La mejor bebida es siempre el agua. Buenos son también los caldos de verduras ligeros y los jugos de verduras recién exprimidos. Lo ideal es beber agua antes de comer y no durante la comida porque así no se interfiere en la digestión y también notaremos que ingerimos menos cantidad de caloría algo muy interesante si queremos controlar nuestro peso.

· Limitar al máximo el consumo de alcohol y de café. El primero es un depresor del sistema nervioso central y el segundo es un estimulante. Ambos se comportarán acidificando nuestro organismo.

· Consumir alimentos procedentes de la agricultura ecológica (cultivados sin plaguicidas, pesticidas ni abonos sintéticos) y de producción local, eso los hace estar en nuestra mesa con mayor frescura, evitando transporte, almacenaje y distribución que mermaría siempre la calidad del producto.

· Sustituir la sal común de mesa por sales de calidad: sal marina integral, sal del Himalaya, sal gris francesa (o sal marina celta). No abusar de su consumo.

· Reducir al máximo el consumo de azúcar y productos refinados (harina blanca y derivados de ésta, pan blanco, pastas blancas, bollería industrial, postres preparados envasados.)

· Evitar los alimentos en conserva y preferir los frescos en la medida de lo posible. El objetivo es reducir aditivos a la vez que incrementamos el aporte vitamínico.

· La dieta debe ser equilibrada y lo más variada posible para evitar la aparición de alergias, reacciones o sensibilidades.

· Comer es una necesidad pero también un placer. La comida debe aportarnos las cantidades necesarias de energía y nutrientes para el organismo, pero también es importante el bienestar psico-emocional de comer un plato gastronómicamente bien preparado, en buena compañía y en un entorno agradable. Apliquemos este consejo volviendo a retomar momentos únicos, compartiendo desde el momento de cocinar, decorar la mesa, crear un buen ambiente, con un toque personal y distintivo. Busca salir de la monotonía, la rutina, dando rienda suelta a la creatividad. Alejar de estos instantes la aceleración y las prisas del día a día y combatir de una manera enérgica el aislamiento, los muros que se levantan por la utilización de móviles y dispositivos electrónicos a la hora de comer. Es un buen momento para charlar, conocer más a los que nos rodean y establecer lazos sólidos y afectivos que repercutirán muy positivamente en la salud.

Una alimentación equilibrada y saludable deberá dar preferencia a…

• Una dieta rica en frutas y verduras.
• Una dieta rica en fibra para evitar el estreñimiento.
• Los alimentos crudos.
• Las ensaladas con alimentos crudos cada día. Acompaña tu comida y tu cena con una gran ensalada con mucho color, o un gazpacho.
• Los cereales integrales mejor que refinados.
• Los aceites vegetales de primera prensada en frío por encima de otros tipos de aceites.
• Las proteínas vegetales  en equilibrio  con las proteínas animales de las que muchas veces se abusa: legumbres, , semillas de chía, , guisantes, quínoa, arroz integral, y amaranto.
• Cuando se consuman productos animales ser muy selectivo: evitar al máximo las carnes procesadas, elegir carnes blancas y rojas de elevada calidad, y consumir principalmente carnes de origen biológico y pescado de tamaño pequeño (para evitar en lo posible los metales pesados).
• Una dieta hidratada: o sea, que contenga muchos alimentos crudos que contienen mucha agua en su composición. Y beber suficiente agua (fuera de las comidas).
• Y beber suficiente agua (fuera de las comidas).
• Una dieta con alimentos cocinados con distintos procedimientos: asados, hervidos, a la plancha, guisados… pero sin abusar de los fritos.

Dra Teresa Pérez
Coaching de salud
Médico de empresa
Especialista en valoración de daño corporal